Bulletin D’insectologie Agricole – Annees 1881-82-83 / Entomologie Appliquee. par Simon Difford

La bible des cocktails
par Simon Difford

Créé au XXIe siècle, pour le lecteur du XXIe siècle ! La Bible des cocktails de Simon Difford, aussi dénommée Diffordsguide, est à ce jour la publication la plus complète et la plus reconnue au monde sur le sujet. Elle est devenue “la bible” de tous les bartenders. Voici aujourd’hui la deuxième édition en français, revue et augmentée. Simon Difford a acquis, depuis de nombreuses années, une réputation incontournable auprès du top de la communauté des barmans.

Sensations
par Philippe Boé, Philippe Conticini, Jean-Louis Bloch-Lainé

Sa créativité débordante et sa haute technicité au seul service du goût, du plaisir, simple et vrai, présenté en 288 recettes délicieusement sensationnelles… Des grands basiques (crèmes, pâtes, viennoiseries…) aux grands classiques revus et corrigés (le chou à la crème, le millefeuille, le paris-brest, le saint-honoré…), Philippe Conticini présente pour la première fois l’ensemble de ses pâtisseries classées par sensations gustatives. En jouant sur les températures (glacé, frais, à température ambiante, chaud, bouillant…), les textures (croquant, croustillant, laiteux, mousseux, émulsionné, moelleux, ferme, fondant, onctueux, nappant…), les contrastes et les états (solide, liquide, gazeux), il apportera à ses desserts une notule explicative sur un aspect particulier de la recette (goût, texture, technique, produit spécifique…). Amateurs éclairés ou professionnels de la cuisine, laissez-vous séduire par cet incontournable de la grande pâtisserie, signé Conticini.

Oeuvres Complètes de M.T. Cicéron
par Anonymous

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Philosophie de Rousseau
par Blaise Bachofen, Bruno Bernardi, André Charrak, Florent Guénard

Le but de cet ouvrage est d’éclairer la façon dont Rousseau fait de la philosophie. Il s’organise autour des notions de dispositions, de sensibilité, et de relations sous lesquelles Rousseau pense le devenir humain de la nature. Leur rôle transversal et cardinal dans sa philosophie permet d’en appréhender l’unité.

Rouge Tagada
par Charlotte Bousquet

C’est la rentrée scolaire. Entourée de ses amis, Alex repère Layla, une nouvelle un peu perdue, jolie fille aux longs cheveux noirs et à la peau caramel. Bientôt, les deux filles deviennent les meilleures amies du monde ; elles font tout ensemble : devoirs, sorties, envies d’avenir, fous rires… Alex est ravie et voudrait que la situation dure éternellement. Et puis Layla rencontre un garçon, s’éloigne de sa copine. Alex déprime, erre en solitaire dans la cour du collège. Subitement, Layla revient vers elle, lui propose un après-midi à la maison. Alex, aveuglée par l’affection qu’elle porte à Layla, accepte. Mais la fine mouche avait un service à demander à Alex : apprendre à embrasser… Au corps défendant d’Alex, une vérité pas facile à dire va éclater. […] S’agit-il pour autant d’une histoire sur l’homosexualité ? Il est difficile de savoir si Alex n’est pas tout simplement à une période tellement intense de sa vie que les cartes se brouillent entre les sentiments. Peu importe : excessivement touchante, étonnamment sincère, elle nous fait frémir, espérer, souffrir avec elle. Un très bel et très juste ouvrage bourré d’adolescence… (www.ricochet-jeunes.org)

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