Encyclopédie Des Fruits Exotiques par Ky Tran

Encyclopédie des fruits exotiques
par Ky Tran

Présentation des aspects culturels, botaniques, biologiques et diététiques des aliments tropicaux. Pour chaque fruit, un chapitre explique la biologie végétale et l’usage traditionnel de l’aliment ainsi que sa valeur nutritionnelle. Avec quelques recettes.

L’encyclopédie des fruits
par Daniel Babo

S’il est désormais admis qu’il faut consommer plusieurs fruits par jour, on ignore trop souvent que les fruits contiennent des vitamines et des minéraux indispensables à notre bonne santé mais également capables de soigner ou de soulager presque tous les maux et maladies. Sous différentes formes (décoctions, tisanes, jus), les fruits peuvent remplacer ou suppléer les médicaments sans réaction secondaire néfaste, à condition de bien respecter les doses indiquées. Les fruits apportent ainsi leur contribution au bon fonctionnement de notre corps mais ils sont aussi une source inépuisable de saveurs et de goûts différents, que les recettes proposées ici, parfois surprenantes mais toutes faciles à réaliser, mettent davantage encore en valeur. Un ouvrage exhaustif qui permet de découvrir ou redécouvrir les nombreuses vertus et s des fruits du terroir et des fruits exotiques.

Encyclopédie Hachette des Vins
par Collectif

En trente ans, les éditions Hachette ont engrangé une connaissance incomparable sur les vins de France et sur la dégustation. Outre le Guide Hachette des Vins, elles publient des titres de fond sur la thématique. Ses auteurs, experts, œnologues et sommeliers reconnus, journalistes spécialisés, forment le noyau de rédacteurs de cette encyclopédie. Destiné au grand public, accessible, bien balisé, l’ouvrage accorde une large part à tous les aspects pratiques du vin : achat, service, dégustation, accords mets et vins, conservation, panorama exhaustif des appellations françaises. Les pages consacrées à l’élaboration (cépages, terroir, savoir-faire) font toujours le lien avec le goût du vin dans le verre. Superbement illustré de cartes et de photos, l’ouvrage invite au voyage en montrant la richesse des paysages viticoles. Culturel, il n’oublie pas l’histoire et la géographie, du vin des Pharaons à ceux des Chinois, nouveaux amateurs, en passant par les crus d’Europe et du Nouveau Monde.

La petite encyclopédie Hachette des vins
par Thierry Morvan

Comment élabore-t-on un vin de qualité ?
Comment se repérer dans les rayons vins, et entre les multiples appellations d’origine, cépages et styles différents ? Comment décrypter les étiquettes ? Comment servir le vin, le conserver et l’accorder aux mets sans faute de goût ?
• Un panorama complet et illustré du vin • Avec ses cartes, ses tableaux et ses dessins, retrouvez en images et en graphiques ludiques tous les aspects du vin sans oublier ni l’histoire ni la géographie, en France et dans le reste du monde. • Un état des lieux exhaustif • Acquérez une connaissance mondiale du vin : de la viticulture française, et de tout ce que les vignobles de l’Ancien et du Nouveau Monde, proposent de meilleur.

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