La Cuisine Des Gourmands En Imagespâtisserie, Tartes Et Gâteaux. par Serge Gleizes, Vincent Lemains, Julien Christophe

L’Esprit Chocolat
par Serge Gleizes, Vincent Lemains, Julien Christophe

Avec l’ouverture des Marquis, Laduree a le gout du chocolat, l’esprit chocolat ! Dans cet ouvrage, des recettes de bonbons de chocolat, de patisseries au chocolat a faire chez soi mais aussi les chocolats et gateaux servis dans la somptueuse boutique des Marquis au 14 rue de Castiglione a Paris… Et pour tout savoir sur le chocolat, cet ouvrage nous raconte l’histoire de ce produit, sa fabrication, sa degustation au fil des siecles, les amoureux transis et les toques de chocolat jusqu’a nos jours, toutes les saveurs et les bienfaits de cette substance magique, les accords et les compositions autour du chocolat… tout sur le chocolat: chocolat addicts ne pas s’abtenir !

Best of Christophe Michalak
par Christophe Michalak

Pour découvrir tous les secrets de fabrication de Christophe Michalak (Chef Pâtissier de l’hôtel Plaza Athénée *** Michelin), l’un des plus grands pâtissiers français, rien de mieux que le Best of Christophe Michalak !

Pour découvrir tous les secrets de fabrication de Christophe Michalak (Chef Pâtissier de l’hôtel Plaza Athénée *** Michelin), l’un des plus grands pâtissiers français, rien de mieux que le Best of Christophe Michalak !
Le meilleur de Christophe Michalak en 10 recettes, un véritable cours de cuisine en pas à pas illustrés – avec conseils et astuces – pour réussir ses recettes comme un grand pâtissier !


La pâtisserie des rêves
par Thierry TEYSSIER, Philippe CONTICINI

Les meilleures recettes de desserts, signées par le maestro Philippe Conticini !

Les meilleures recettes de desserts, signées par le maestro Philippe Conticini !

La Pâtisserie des rêves enchante et ensorcelle les gourmands depuis son ouverture en 2009. Exposés sous cloches, des desserts de rêve semblent flotter, tandis que les couleurs acidulées du décor réveillent notre âme d’enfant. Avec la Pâtisserie des rêves, la gourmandise sort des codes du luxe pour retrouver ceux du… rêve !

Avec ce beau livre à la fabrication très soignée, on rapporte quelques douceurs de La Pâtisserie des Rêves à la maison. Madeleine de rêve, flan pâtissier, gaufre au sucre roux : l’enfance est à l’honneur. Paris-Brest, baba au rhum doux, religieuse : découvrez les recettes des grands classiques de la pâtisserie, délicieusement réinterprétées par le maestro. Biscuits secs, gâteaux de voyages, viennoiserie, tartes de saison, salon de thé : tous les moments gourmands sont là, sans oublier les figures libres : gâteau à la dragée, tarte à la mangue et aux figues violette, meringue neige, crème de sésame…


Eclair de génie
par Christophe Adam

Christophe Adam propose un grand et beau livre sur son sujet favori : les éclairs, sa pâtisserie fétiche depuis Fauchon jusqu’à sa nouvelle boutique dans le 4e arrondissement de Paris. Des éclairs magnifiquement photographiés et mis en scène par Mathilde de L’Écotais : Chocolat grand cru, Mangue violette, Lunaire ou encore Saumon pommes vertes. En 60 recettes sucrées et salées, classiques, créatives (“yukulele”), ou de saison, on entre dans un univers gourmand, graphique et contemporain. Christophe Adam ne nous apprend pas seulement à réaliser, pas à pas, la pâte à choux et des décorations incroyables. Il nous prouve, avec Mathilde de L’Écotais, que la cuisine est un art à part entière. Un portfolio des éclairs de l’Art Collection est une véritable invitation à regarder autrement des peintures célèbres, et à y goûter !

C’est du gâteau !
par Christophe MICHALAK

C’est si facile avec la star des pâtissiers !

Dans ce livre, Christophe Michalak fait exploser les codes comme les saveurs et nous offre de succulents gâteaux en tout genre à réaliser chez soi : des idées simples et délicieuses, des créations surprenantes… laissez vous tenter par tant de douceurs !

Mousse choco-caramel, cake au pamplemousse, religieuse Princesse ou Paris-Brest en éclair, chou Fjord framboise, tartelette tiramisu, sucettes citron vert flambées au rhum…

A partir de basiques tels que les tartes, cakes, macarons, mousses au chocolat, pâtes à choux, sucettes et même milk-shakes, le champion du monde de pâtisserie nous propose 45 recettes plus que gourmandes au goût d’enfance, fondantes, craquantes, ou acidulées et surtout… si facile à réaliser !


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