La Cuisine Savoie Dauphiné-Jura par Jean-René Trochet

Maisons paysannes en France et leur environnement, XVe-XXe siècles
par Jean-René Trochet

Les maisons paysannes, sur l’ensemble du territoire français, sont encore nombreuses et habitées. Elles font l’objet d’une étude globale dans ce livre. Trois points de vue caractérisent l’approche de Jean-René Trochet. Une perspective spatiale. Dans un grand nombre de régions, l’ouvrage fait découvrir ces maisons paysannes dans leur environnement. L’analyse de leur insertion au sein des systèmes agraires qui coexistaient dans l’espace français entre la fin du Moyen Age et les débuts de la période contemporaine (XIXe, XXe siècles) inscrit cette géographie dans une histoire de longue durée. Une perspective historique. Par l’étude de cas circonstanciés de maisons paysannes, de leur mode de groupement et de leur environnement très liés aux modes d’exploitation des sols, l’auteur montre comment certains types remontent à une période antérieure au XIXe siècle, parfois jusqu’au XVe siècle. Une perspective ethnologique. L’ouvrage s’intéresse autant aux différentes composantes structurantes qui identifient la maison paysanne, qu’à leur fonction : habitation, stabulation, stockage. Si, depuis plus d’un siècle, les maisons paysannes en France ont fait l’objet de nombreuses études de géographie, d’ethnologie, d’archéologie et d’histoire rurale, ce livre propose une synthèse, très attendue dans les milieux de spécialistes, mais intéressant aussi un large public de passionnés.

Savoie, le mobilier traditionnel
par Denise Glück

Réalisé à partir des archives du Musée national des arts et traditions populaires, cet ouvrage recense le mobilier alpin traditionnel des départements de la Savoie, de la Haute-Savoie, de l’Isère, des Hautes-Alpes et de la Drôme.

Cuisine des provinces de France
par Mary F. K. Fisher

70 recettes traditionnelles issues de chaque région, en rapport avec les ressources locales, l’art de vivre & de cuisiner

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