Les Meilleures Recettes Aux Fruits De Mer par Clémentine Donnaint

Poissons et fruits de mer
par Clémentine Donnaint

Des acras de morue à la daurade farcie aux herbes, en passant par les rillettes de saumon à la coriandre, la soupe de poissons, le steak de thon aux baies roses ou encore le saumon gravlax, le lieu en croûte de noisettes et les moules marinières, 75 recettes fraîches et savoureuses !
Des pages techniques vous donnent tous les secrets pour lever les filets de poisson, plier une papillote ou encore préparer un fumet… Des astuces et des conseils vous aideront à annoncer fièrement : « C’est moi qui l’ai fait ! »
Le « fait maison » est de retour dans les cuisines françaises. Cuisiner permet de partager de bons repas en famille ou entre amis et de consommer des aliments sains et équilibrés. Le goût, le prix, le choix des produits… alliez la qualité au plaisir !

La diète paléo pour débutants : Les 40 meilleures recettes
par The Blokehead

Un aperçu de la diète paléo comprenant 40 merveilleuses recettes! Apprenez-en plus sur le mode de vie qui influença plusieurs diètes, adhérez à celle-ci et reprenez votre santé en main…

Craquez pour les coquillages et crustacés !
par Philippe Toinard

Les fruits de mer ne sont pas seulement destinés au classique plateau !

Amandes, clams, palourdes, coques… se prêtent à tous les délices avec un peu d’imagination ! Tellines, seiches, couteaux ne demandent qu’à être reconnus pour leur qualité gustative… Quant aux homards, langoustes et autres oursins, dégustez-les les jours de fêtes, certes, mais pas seulement ! Régalez-vous !


Les Recettes de Maeva Au Poisson et Aux Fruits de Mer
par Maeva Shelton

La mer s’invite à votre table.Lorsque la mer s’invite à la table de Maeva Shelton, c’est un ravissement des papilles et des yeux. C’est alors un menu délicieusement exotique qui s’offre à nous avec des noms de poissons extraordinaires, des fagots de légumes mystérieux et des sauces magiquement importées de pays aux rivages baignés par les océans.Les ature sautent hors des filets et rivalisent avec les carangues à l’aneth. Quelques patates douces citronnées viennent côtoyer les chevrettes des vallées. Du Pota Inaki aux bouchées de poisson à la mangue, tout n’est qu’appel au plaisir épicurien.Un nouveau must dans la bibliothèque de votre cuisine.

Recettes de poissons et fruits de mer crus
par Nathalie Carnet, Catherine Moreau

30 recettes à base de poisson ou de fruits de mer crus :

  • Frais : salade tahitienne au thon et au lait de coco, tartare d’huîtres, ceviche péruvien à la dorade, au citron vert et à l’oignon rouge, carpaccio de lotte à l’orange… et évidemment des sushis, les makis et des sashimis.
  • Marinés : rollmops, anchois marinés au vinaigre blanc et au persil…
  • Salés : chiquetaille de morue, gravlax…
  • Oeufs : tarama maison, oeufs coque au caviar…

Toutes les recettes sont très joliment illustrées de photos inédites.


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