Recettes Italiennes par Alba Pezone

In Cucina
par Alba Pezone

Un livre de cuisine pour les amoureux de l’Italie.
Plus de 200 recettes traditionnelles et modernes.
Plus de 10 techniques photographiées en pas à pas.
Des pages produits pour bien choisir les ingrédients.
Des encadrés Dolce Vita qui vous feront voyager.
Et pour la première fois dans un livre de cuisine italienne, un chapitre consacré à la street food de la Botte.
Un ouvrage incarné par Alba Pezone, depuis toujours passionnée par la cuisine de son Beau (et Bon) Pays.

Buon appetito !


Focaccias, bruschettas, pizzas
par Alba Pezone

Le meilleur de l’Italie pour l’apéro, à partager ou pour un dîner improvisé: 30 recettes rapides et gourmandes aux accents 100% italiens: une base de pain moelleux ou croustillant et une garniture relevée et parfumée: Des bruschettas: Bruschetta thym champignons, potiron-roquette, pesto-parmesan… Des focaccias: Focaccias aux oignons caramélisés, aubergines rôties, artichauts-tomates séchées, gorgonzola-noix… Des pizzas: Pizzas tressées, calzone, à la coupe comme à Rome, en format roll…

La vraie cuisine italienne toute simple
par Aldo Zilli

Présente une quarantaine de plats italiens : risotto, polenta, cabillaud à la caponata, tiramisu, sauce bolognaise, etc. Propose pour chacune des recettes une description en images des différentes étapes. Avec en fin d’ouvrage, des suggestions de menus, du dîner romantique au buffet.

Les Pâtes
par Stella Donati

450 recettes italiennes pour toutes les occasions, classées par familles : pâtes longues, pâtes courtes, pâtes farcies, pâtes gratinées. Des spécialités régionales et traditionnelles : spaghettis à la carbonara, lasagnes à la napolitaine, bucatini à la printanière, pâtes fraîches à la sicilienne. Des plats originaux à base de légumes (potiron, brocolis, asperges, artichaut…), fruits de mer, viandes et charcuteries. Des mets savoureux et tout en couleurs, aux herbes aromatiques (sauge, marjolaine, basilic…) et aux épices (safran, muscade, cannelle…). De nombreux conseils pratiques et culinaires pour cuire les pâtes, choisir les sauces, créer des variantes, alléger les plats, utiliser des restes, manger végétarien.

Les recettes italiennes et véganes de Chloé : 150 recettes incontournables
par Chloe Coscarelli

Grâce à Chloe Coscarelli, votre cuisine se véganise en moins de temps qu’il n’en faut pour le dire. Les recettes sont faciles à faire, avec des ingrédients simples : vous allez épater tous vos amis et régaler toute la famille grâce à des recettes italiennes traditionnelles, saines et gourmandes. A vous les pizzas, focaccias, paninis, mais également de très nombreuses recettes de pâtes, pour toujours plus d’inspiration ! Et bien entendu, cookies, cupcakes et tiramisu sont de la partie.

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